蘑菇被譽(yù)為“山中之王”，是高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)保健食品。在市場(chǎng)上有很大的需求量，盡管可以通過聚英云農(nóng)的菌菇智能控制系統(tǒng)，用手機(jī)來管理溫食用菌大棚，但仍需要科學(xué)的種植技術(shù)，方能給蘑菇養(yǎng)殖戶帶來可觀的經(jīng)濟(jì)效益。

制作菌袋：玉米芯(粉碎成粒大小)、楊木鋸末、石膏、石灰粉。木屑以半年以上陳木屑為好，一定要無霉變，無蟲蛀。將上述原材料拌在一起，翻動(dòng)4~5次，攪拌均勻。將培養(yǎng)料水分調(diào)至為60%左右。用低壓聚乙烯膜裝袋，裝料前將塑料袋一端封死，達(dá)到不漏氣為準(zhǔn)。

消毒殺菌：建造土蒸鍋，將菌袋放在鍋內(nèi)燒水100℃高溫滅菌。接種前用硫黃點(diǎn)燃熏蒸房子。當(dāng)料袋溫度降到30℃時(shí)開始種，接種以4個(gè)人為宜，做好分工，進(jìn)行操作，點(diǎn)燃酒精燈，打孔，菌種撒于菌袋孔，拌袋扎口點(diǎn)，封口。接完的菌袋“井”字形堆放，每堆5層。保持暗光，室溫25℃左右。3天后，晚上可以適當(dāng)掀開棚兩頭，通風(fēng)換氣。

大棚建造：蘑菇大棚的建造，可利用現(xiàn)有的大棚，或暖棚。若新建大棚，可選向陽(yáng)背風(fēng)、地勢(shì)干燥、平坦不積水、環(huán)境清潔衛(wèi)生，水源充足，進(jìn)出料方便，如庭院內(nèi)、房屋前后、村屯附近、果園、樹林間空地均可。

菌種管理:栽培材料裝袋后，秋季將菌種袋放在地上，只放置1層。春季種植菌袋時(shí)，可交叉放置2層，或成形放置2~3層。冬季，菌袋每4層堆疊一層，兩層疊放在一起，促進(jìn)菌袋兩端菌絲的生長(zhǎng)。一旦高溫燃燒的細(xì)菌,細(xì)菌袋可以挖出綠色霉菌的地方,草和木灰粘貼填充,如果綠色霉菌孢子形成,可以使用20%的檸檬水調(diào)制草和木灰填被污染的地方。

出菇管理：菇菌絲長(zhǎng)滿袋后即可在棚內(nèi)的壟上碼垛出菇，秋栽時(shí)碼垛高度2~4層，每層之間要放上2~3根高粱稈或木棍，打開后墻上的通風(fēng)孔，早晚拉起草簾通風(fēng)，中午噴水降溫。冬栽時(shí)菌垛可碼放成8層，中午天熱時(shí)噴水，并將前面的棚膜卷起1~1.5米進(jìn)行通風(fēng)，一般通風(fēng)時(shí)間在10~20分鐘之間，通風(fēng)后及時(shí)放下棚膜和草簾，上午可拉起部分草簾升溫。春栽時(shí)菌垛碼放4~8層，將前面棚膜卷起1米高，草簾視氣溫高低蓋至地面或與棚膜齊高。每天噴水1~2次，將棚內(nèi)相對(duì)濕度保持在85%左右，也可在壟溝中澆水，保持菌垛周圍潮濕。春栽和秋栽時(shí)要卷起棚膜，放下草簾避免悶棚，注意菌袋溫度。一潮菇采完后要停水3天，待形成原基后再噴水出菇。一般前2潮菇即可形成70~80%的產(chǎn)量，為了銜接茬口，提高效率，大棚中栽培平菇以出2~3潮菇為宜。冬季天氣寒冷時(shí)可將菌袋堆積在一起越冬。